يستخدم المضغ كمية مدهشة من الطاقة. وجدت التجربة التي نظرت في استخدام الطاقة المرتبط بلثة مضغ أنها يمكن أن تزيد من نفقات الطاقة الجسدية بنسبة تصل إلى 15 في المائة.
قام آدم فان كاستيرين من جامعة مانشستر في المملكة المتحدة وزملاؤه بقياس استخدام الطاقة في 21 شخصًا يتراوح أعمارهم بين 18 و 45 عامًا أثناء مضغ العلكة لمدة 15 دقيقة.
كانت اللثة لا طعم لها وخالية من السعرات الحرارية وبدون رائحة. يقول فان كاستيرين: "وبهذه الطريقة لا تنشط الجهاز الهضمي بنفس القدر الذي كان كذلك.
طُلب من كل مشارك مضغ نوعين من اللثة - أحدهما ناعم والآخر قاسي - حتى يتمكنوا من مقارنة آثار خصائص اللثة على نفقات طاقة المشاركين.
تم قياس نفقات الطاقة باستخدام قبة بلاستيكية تغطي رؤوس المشاركين. شاشة داخل القبة تقيس كمية الأكسجين وكمية ثاني أكسيد الكربون المنبعثة. يقول فان كاستيرين: "يمكنك استخدام هذه المعلومات لمعرفة مقدار الطاقة التي يتم إنفاقها".
قبل التجربة ، كان المشاركون يرتدون جميعهم القبة البلاستيكية أثناء جلسهم يشاهدون فيلمًا من أجل أن يلتقط الباحثون نفقات الطاقة على مستوى القاعدة.
وجد الباحثون أن مضغ الصمغ الناعمة المرتفعة للطاقة بنحو 10 في المائة ، في حين أن مضغ اللثة الأكثر صلابة زاد من هذا الإنفاق بنحو 15 في المائة. يقول Van Casteren إنه من المثير للاهتمام أن تغييرًا بسيطًا في خصائص اللثة كان له تأثير ملحوظ على نفقات الطاقة.
يقول إنه يتوقع أن تكون الطاقة المستخدمة لمضغ الطعام الحقيقي أكبر حيث أن العديد من الأطعمة مثل شريحة لحم وجوز المكسرات تتطلب الكثير من الجهد لكسره. [أريد أن أنظر إلى مقدار ما ينفقه المكسرات والبذور في مضغ الطاقة بعد ذلك ".
تشير النتائج إلى أن نفقات الطاقة المطلوبة للمضغ قد يفسر أيضًا سبب قيامنا بتطوير مثل هذه الأسنان والفكين القوية للعمل. أي كمية من الطاقة المفقودة أثناء مضغ الطعام ، يجعل الوجبة مصدرًا أقل كفاءة للطاقة.
يقول ديلان طومسون من جامعة باث في المملكة المتحدة إن الزيادة لا تزال سوى كمية صغيرة بشكل عام. [سيساهم في أقل من 1 في المائة من إجمالي نفقات الطاقة اليومية بسبب أوقات المضغ اليومية القصيرة نسبيًا "، كما يقول.
يقول طومسون إن النتائج مشابهة للدراسة التي أجراها في عام 2019 والتي وجدت أن الوقوف لمدة 20 دقيقة زاد من نفقات الطاقة بنحو 12 في المائة.
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!
( 
مسح لزيارة
